Cât de sănătos este să consumăm pește și fructe de mare. Medicul Radu Țincu dă peste cap teoriile nutriționiștilor
sursa foto: istockphoto
În cadrul emisiunii MediCOOL de pe Antena 1, Dr. Radu Țincu, specialist în Terapie Intensivă și Toxicologie, a discutat despre impactul metalelor grele din pește și fructe de mare asupra sănătății.
Peștele este recunoscut ca o bogată sursă de proteine de înaltă calitate, acizi grași omega-3, vitamine și minerale, oferind numeroase beneficii pentru sănătate prin consumul regulat. Printre aceste beneficii se numără și aportul esențial de acizi grași omega-3, precum acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA), care sunt cruciale pentru sănătatea cardiovasculară și funcționarea creierului.
De asemenea, pe lângă rolul său în repararea și construirea țesuturilor, inclusiv a mușchilor, oaselor și pielii, peștele reprezintă o importantă sursă de proteine de calitate.
Cu toate acestea, medicii avertizează că peștele poate conține metale grele, iar consumul excesiv al acestuia poate prezenta riscuri pentru sănătate. Intoxicația cu metale grele, precum mercurul, poate afecta sistemul nervos central și alte organe, fiind asociată frecvent cu consumul de pește. Astfel, acumularea de mercur în organismele marine este o problemă de sănătate publică ce necesită atenție deosebită.
Adevăr sau mit?
„Medicii îți recomandă să mănânci mai mult pește, că e sănătos. Pe de altă parte, intrăm pe social media și vedem că peștele e plin de metale grele. E adevărat sau e un mit? Fructele de mare conțin metale grele?”, a întrebat dr. Mihail Pautov.
„Da, ele conțin metale grele pentru că apa din mări și din oceane conține metale grele și aceste alimente se pot încărca cu metale grele.”, a spus dr. Radu Țincu.
„Apa conține în mod natural metale grele sau provin din prin contaminare că am tot forat și am scos petrol și așa mai departe?”, a întrebat dr. Mihail Pautov.
„Avem și surse naturale: erupțiile vulcanice, incendiile de pădure eliberează o serie de metale grele care pot să ajungă în apele marilor și oceanelor, dar avem, evident, cea mai importantă cantitate provenită din activitățile industriale. Deversările de produse petroliere în mare sau alte activități industriale vor contamina apa marilor și oceanelor.
Ce trebuie să știm este că dacă ne uităm la fructe de mare și comparăm cu peștele, evident că fructele de mare au mai puține metale grele comparativ cu peștele. Regula este următoarea: cu cât peștele este mai mare, mai evoluat în lanțul filogenetic, cu atât e mai încărcat cu metale grele.”, a spus dr. Radu Țincu la emisiunea MediCOOL.
About Post Author
